じゅわ〜っとお出汁が美味！油揚げの含め煮

材料4人分

• 油揚げ
  4枚
• A
  水
  400ml
• A
  本みりん、料理酒
  各大さじ2
• A
  醤油・麺つゆ(3倍濃縮)
  各大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  1袋(8g)
• 七味唐辛子
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  油揚げは食べやすい大きさに切ります(今回は三角に切りましたが長方形でも大丈夫です)

  
• 1

  鍋にA 水400ml、本みりん、料理酒各大さじ2、醤油・麺つゆ(3倍濃縮)各大さじ1、顆粒だしの素1袋(8g)を入れて火にかける。沸騰したら油揚げを入れ落し蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 2

  落し蓋を取り火を少し強めて3〜5分煮る。 火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。 (写真は２倍量です)

  

ポイント

・今回は油抜き不使用の油揚げを使用しています。油抜きが必要な油揚げの場合は切ってからザルに入れて熱湯をかけ、水気を切って油抜きして下さい。 ・そのまま食べられる様にお出汁多めの甘さ控えめです。甘めがお好きな方はお好みで砂糖を入れて下さい。 ・油揚げは柔らかいのであまり触ると形が崩れてしまうので触らずに煮てそのまま冷まして味を含ませて下さい。 ・清潔な容器に入れ清潔なお箸で取り分けて冷蔵で3日冷凍庫で1ヶ月を目安に食べ切って下さいね。

作ってみた！

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