やみつき！【長芋のサクサク大葉漬け】
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
長芋のサクサクとした歯ごたえに、大葉の爽やかな風味がたまらない長芋の浅漬け！ 作り方は超簡単。 酢水にさらして水気を切った長芋と、水、白だし、めんつゆ、大葉を漬け込むだけ！ 三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊いた、粒が立ったかためなのにもっちり甘い絶品ご飯に合わせれば、止まらない美味しさです。 ひとつ食べたらやみつき！リピート間違い無しのご飯のお供ですよ！
材料4人分
- 長芋300g
- 大葉10枚
- A水500ml
- A酢大さじ2
- B水100ml
- B白だし(10倍濃縮)大さじ2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
作り方
ポイント
・保存性を高めたい場合は、漬け汁を一度沸騰させて冷ましてから漬け込んでください。そのまま漬ける場合は1～2日、沸騰させた場合は2～3日で食べ切ってください。 ・長芋を酢水にさらすことで長芋のぬめりを取り、変色を防いでいます。 ・お好みで漬け汁にわさびや柚子胡椒を入れても美味しいですよ◎ #三菱電機タイアップ
- 1
長芋は皮をむいて拍子木切りにする。ボウルにA 水500ml、酢大さじ2を入れ、長芋を5～10分さらす。 大葉は洗って軸を切り落とし、粗みじん切りにする。
- 2
器やポリ袋にB 水100ml、白だし(10倍濃縮)大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、水気を拭き取った長芋、大葉を入れて3時間以上漬け込む。
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まこりんとペン子
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