ふんわり♡はちみつ塩バターカステラ

60

2020.08.14

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(焼き時間はオーブンの火力により多少前後します)

ID 396632

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

バター香る濃くうまなカステラを自宅で簡単につくるます♡
ほんのり加えた塩がカステラの甘さを引き立て、後引く味に仕上がります。

    材料

    6人分(20×20cmスクエア型1本分)
    強力粉 50g
    薄力粉 70g
    4個
    砂糖 100g
    ひとつまみ
    はちみつ 20g
    みりん 30g
    ざらめ 大さじ2
    バターまたはマーガリン 15g

    作り方

    ポイント

    焼き上がった生地は逆さにしたまま冷暗所で2〜3日寝かせるとさらに味がなじんで美味しいです
    1. オーブンを180℃に予熱しておく。
      バターまたはマーガリンは溶かしておく。
    2. 砂糖.塩.卵を入れたボウルを沸騰していないお湯に当てて卵液が人肌程度に温まるまでハンドミキサーで泡だてる
    3. お湯から外して白っぽくもったりするまで泡だてる
    4. ハンドミキサーの羽を持ち上げるとスジがしっかり残るまで泡だてる
    5. はちみつとみりんを合わせて湯煎にかける
    6. 3に4を加えてハンドミキサーで混ぜる
    7. 強力粉と薄力粉をふるい入れて、ハンドミキサーで1分程度粉っぽさがなくなるまで低速で混ぜる
    8. ヘラに持ち替えて溶かしたバターまたはマーガリンを少しずつ加えて、底から底から均一に混ぜる
    9. クッキングシートを敷いた型にざらめを散らし、7の生地を流し入れたら菜箸などで大きな泡を潰す
    10. 天板にお湯をはり、180℃20分→150℃に下げて20〜25分焼く
    11. 焼き上がり型ごと台に打ち付けて縮み防止したら、表面にクッキングシートをのせてすぐに裏返したまま冷ます
    8 158

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