ふんわり♡はちみつ塩バターカステラ

• 60分焼き時間はオーブンの火力により多少前後します

材料6人分（20×20cmスクエア型1本分）

• 強力粉
  50g
• 薄力粉
  70g
• 卵
  4個
• 砂糖
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• はちみつ
  20g
• みりん
  30g
• ざらめ
  大さじ2
• バターまたはマーガリン
  15g

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。 バターまたはマーガリンは溶かしておく。

• 1

  砂糖.塩.卵を入れたボウルを沸騰していないお湯に当てて卵液が人肌程度に温まるまでハンドミキサーで泡だてる

• 2

  お湯から外して白っぽくもったりするまで泡だてる

• 3

  ハンドミキサーの羽を持ち上げるとスジがしっかり残るまで泡だてる

• 4

  はちみつとみりんを合わせて湯煎にかける

• 5

  3に4を加えてハンドミキサーで混ぜる

• 6

  強力粉と薄力粉をふるい入れて、ハンドミキサーで1分程度粉っぽさがなくなるまで低速で混ぜる

• 7

  ヘラに持ち替えて溶かしたバターまたはマーガリンを少しずつ加えて、底から底から均一に混ぜる

• 8

  クッキングシートを敷いた型にざらめを散らし、7の生地を流し入れたら菜箸などで大きな泡を潰す

• 9

  天板にお湯をはり、180℃20分→150℃に下げて20〜25分焼く

• 10

  焼き上がり型ごと台に打ち付けて縮み防止したら、表面にクッキングシートをのせてすぐに裏返したまま冷ます

ポイント

焼き上がった生地は逆さにしたまま冷暗所で2〜3日寝かせるとさらに味がなじんで美味しいです

作ってみた！

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