サクサクとろける♡桃のヨーグルトクリームタルト

材料6人分（18cm丸型1台分）

• 桃
  1個
• 砂糖
  60g
• 水
  300ml
• レモン汁
  大さじ1
• 薄力粉
  100g
• 砂糖
  45g
• 卵黄
  1個
• バターまたはマーガリン
  50g
• 牛乳
  5g
• バニラオイルまたはエッセンス
  少々
• A
  薄力粉
  20g
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  60g
• 牛乳
  100g
• プレーンヨーグルト
  100g
• 生クリーム
  200ml
• 砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  バターは使用する30分前に室温に出しておく。 桃は皮付きのまま4つ切りにして種を取り除く

• 1

  ♡桃のコンポート♡ 小鍋に砂糖.水を入れて沸騰させたら下準備した桃を入れて2分程度茹でる

  
• 2

  レモン汁を加えてさらに2分程度加熱したら、火をとめて完全に冷めるまで放置する

  
• 3

  ♡タルト生地♡ ビニール袋に室温に戻したバターまたはマーガリンと砂糖をいれて均一に揉む

  
• 4

  卵黄と牛乳.バニラオイルまたはエッセンスを加えて均一に揉む

  
• 5

  薄力粉を加えてひとまとまりにしたら、口を縛って冷蔵庫で30分寝かせる

  
• 6

  ♡ヨーグルトクリーム♡ 耐熱容器にA 薄力粉20g、卵1個、砂糖60gを入れて泡立て器で均一に混ぜる

  
• 7

  牛乳.プレーンヨーグルトを加えて混ぜたら、レンジ600w2分加熱して混ぜる。さらにとろみがつくまで1分ずつ追加加熱する

  
• 8

  ラップを密着させて保冷剤をのせて冷ます

  
• 9

  オーブンを180℃に予熱する

• 10

  5の生地をラップの上で型に合わせてのばし、型に沿わせて生地をはりつける

  
• 11

  フォーク並び底に穴を開ける

  
• 12

  重石をのせて180℃10分焼き、重石を外して8分焼く

  
• 13

  ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水を当てながらホイップする

  
• 14

  完全に冷めた生地に8のヨーグルトクリームに13のホイップを半量混ぜたクリームを詰める

  
• 15

  2のコンポートを皮を剥いて水気を切って、好きな大きさに盛り付ける。 残りのホイップも絞る。

  

ポイント

型には分量外のバターをしっかり塗っておく。

作ってみた！

質問