サクサクとろける♡桃のヨーグルトクリームタルト

120

2020.08.23

分類デザート

調理時間: 2時間 0分(焼き時間などで多少前後します)

ID 397152

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に簡単時短で楽しめるお料理を(⋈◍>◡<◍)。✧

サクサクのタルト生地と爽やかなヨーグルトクリームの上にピンク色が可愛い桃のコンポートがのりました♡
桃が美味しい時期に作りたくなるレシピです♡

    材料6人分(18cm丸型1台分)
    1個
    砂糖 60g
    300ml
    レモン汁 大さじ1
    薄力粉 100g
    砂糖 45g
    卵黄 1個
    バターまたはマーガリン 50g
    牛乳 5g
    バニラオイルまたはエッセンス 少々
    A
    薄力粉 20g
    A
    1個
    A
    砂糖 60g
    牛乳 100g
    プレーンヨーグルト 100g
    生クリーム 200ml
    砂糖 大さじ2
    作り方
    Point!
    型には分量外のバターをしっかり塗っておく。
    1. バターは使用する30分前に室温に出しておく。
      桃は皮付きのまま4つ切りにして種を取り除く
    2. ♡桃のコンポート♡
      小鍋に砂糖.水を入れて沸騰させたら下準備した桃を入れて2分程度茹でる
    3. レモン汁を加えてさらに2分程度加熱したら、火をとめて完全に冷めるまで放置する
    4. ♡タルト生地♡
      ビニール袋に室温に戻したバターまたはマーガリンと砂糖をいれて均一に揉む
    5. 卵黄と牛乳.バニラオイルまたはエッセンスを加えて均一に揉む
    6. 薄力粉を加えてひとまとまりにしたら、口を縛って冷蔵庫で30分寝かせる
    7. ♡ヨーグルトクリーム♡
      耐熱容器にA

      薄力粉 20g、卵 1個、砂糖 60g

      を入れて泡立て器で均一に混ぜる
    8. 牛乳.プレーンヨーグルトを加えて混ぜたら、レンジ600w2分加熱して混ぜる。さらにとろみがつくまで1分ずつ追加加熱する
    9. ラップを密着させて保冷剤をのせて冷ます
    10. オーブンを180℃に予熱する
    11. 5の生地をラップの上で型に合わせてのばし、型に沿わせて生地をはりつける
    12. フォーク並び底に穴を開ける
    13. 重石をのせて180℃10分焼き、重石を外して8分焼く
    14. ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水を当てながらホイップする
    15. 完全に冷めた生地に8のヨーグルトクリームに13のホイップを半量混ぜたクリームを詰める
    16. 2のコンポートを皮を剥いて水気を切って、好きな大きさに盛り付ける。
      残りのホイップも絞る。
    1 74
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