最高に旨い!!『豚肉とごぼうの旨味たっぷり炊き込みご飯』

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2021.08.02

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間を除く。)

ID 418439

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

豚肉とごぼうの旨味がたっぷりの炊き込みご飯です♪
噛めば噛むほど旨味がでて、食物繊維も豊富等でダイエット中にもオススメ♪
子供から大人まで大好きな味♪

豚肉にはたんぱく質やビタミンB群などの栄養素を豊富に含むので疲労回復や健康維持に欠かせない食材です。
また、ごぼうには食物繊維が豊富に含まれていて整腸効果が高いことが有名ですが、そのほかがんや糖尿病などの生活習慣病の予防にも効果が期待できます。
ごぼうの栄養を上手に摂取するには皮はかるくこそげとるくらいで、皮に含まれるタンニンやクロロゲン酸などのポリフェノールも摂取しましょう。

    材料

    2人分(2~3人分)
    2合
    豚肉 50g(レシピはこま切れ肉使用)
    ごぼう 70g
    【下味】  
    A
    酒・みりん・醤油・砂糖 各小さじ1
    ごま油 大さじ1
    B
    酒・みりん・醤油 各大さじ2
    B
    和風顆粒だし 小さじ1
    B
    しょうがチューブ 4cm
    刻みのり お好みで適量

    作り方

    ポイント

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    1. ◎ごぼうはクシャクシャにしたアルミホイルでこすり軽く皮をこそげとる(素材の表面をごく薄くこすり落とす)。
      ささがき(笹の葉のように薄く、細長く切る)し、水にさらしてアク抜き(水に10分程度さらしてえぐみを取り除くこと)する。

      ◎米は研いでザルにあげる。

      ◎豚肉は食べやすい大きさに切る。

      B

      酒・みりん・醤油 各大さじ2、和風顆粒だし 小さじ1、しょうがチューブ 4cm

      の調味料を合わせる。
    2. 鍋にごま油をしき、豚肉を中火で炒める。豚肉の色が変わりはじめたら、水気を拭きとったごぼうを加えて炒める。
    3. 【下味】A

      酒・みりん・醤油・砂糖 各小さじ1

      の調味料を加えて絡めながら水分が少なくなるまで煮る。
    4. 炊飯器のお釜に米.B

      酒・みりん・醤油 各大さじ2、和風顆粒だし 小さじ1、しょうがチューブ 4cm

      の調味料を入れたら2合の線まで水を入れてよく混ぜる。
    5. 工程2を入れて、炊飯スタートする。(レシピはメニューお米のかたさ普通で)
    6. 炊き上がり底から混ぜて器に盛り、お好みで刻みのりを散らす。
    1 111

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