かさまし感ゼロ！少ない油でサクッふわ「お豆腐ナゲット」

材料2人分

• A
  鶏むね肉(皮つき)
  1枚(約300g)
• A
  木綿豆腐
  100g
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  ナツメグ
  少々
• サラダ油
  適宜(フライパンの鍋底から約2cm)
• バーベキューソース
  適量
• マスタードソース
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は余分な脂を取り除き、攪拌しやすいようにキッチンバサミでぶつ切りする。 ・木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、電子レンジ(600W)で2分加熱し水切りをする。

• 1

  フードプロセッサーにA 鶏むね肉(皮つき)1枚、木綿豆腐100g、鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、卵1個、薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2、塩、こしょう各少々、ナツメグ少々を入れ、全体が均一に混ざるまで攪拌する。

• 2

  1を小判型(長辺5cm短辺3cm程度)に整える。 べたつく場合は薄力粉(分量外)で打ち粉をする。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で薄いきつね色になるまで揚げ焼きにする。

• 4

  強めの中火に上げ、全体がカリッときつね色になるまで揚げ焼きにする。

• 5

  ざるなどにあげ、しっかり油を切り器に盛り付ける。 バーベキューソースとマスタードソースを添える。

ポイント

・フードプロセッサーが無い場合は包丁で鶏むね肉をみじん切りにし、調味料を加えたら粘り気がでるまでよく混ぜてください。

作ってみた！

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