作り置きOK【さつまいもと大豆のごまがらめ】

材料4人分

• さつまいも
  300g(中1本程度)
• 蒸し大豆
  100g
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖、みりん
  大さじ1.5
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 砂糖、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1を合わせておく。

• 1

  さつまいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。

  
• 2

  耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

  
• 3

  さつまいもの表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。蒸し大豆を加え、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③を加えてほんのり焼き色がつくまで炒める。

  
• 5

  A 砂糖、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1加えて全体に絡め、仕上げに白いりごまを加える。

  

ポイント

・さつまいもは、少しかためにレンチンするのがポイント ・さつまいもレンチン後、しっかり水気を切ってください ・さつまいもが冷めてから片栗粉をまぶすと、べたつきにくくきれいに仕上がります。

作ってみた！

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