かぼちゃと甘酢玉ねぎのデリサラダ【レンジで簡単】

材料2人分

• かぼちゃ
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• パセリ
  適量
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• マヨネーズ
  大さじ2
• 粒マスタード
  小さじ1
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは縦に薄切りにする。ボウルに玉ねぎとA 酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れてよくもみ、10分ほど置く。

  
• 2

  かぼちゃは種とワタを除き、2〜3cm角に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分30秒〜5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加で加熱する。

• 3

  加熱後はすぐにラップを外し、かぼちゃの粗熱を取る。①の玉ねぎは、甘酢の汁気を軽く絞る。

  
• 4

  かぼちゃに玉ねぎ、マヨネーズ、粒マスタードを加え、かぼちゃの角を少し崩しながら和える。器に盛り、黒こしょうとパセリを散らす。

  

ポイント

・加熱後はラップを外して蒸気を逃がすと、水っぽくなりません。 ・玉ねぎの甘酢は入れず、汁気を軽く絞ってから加えます。

作ってみた！

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