【梅おろしポン酢の豚しゃぶトマト】さっぱり食べれる！

材料2人分

• 豚ばら肉または豚ロース肉
  150g(しゃぶしゃぶ用)
• ミニトマト
  6個
• 梅干し
  1個
• 大根
  1/4本分(上部を使用)
• 大葉
  2枚
• ポン酢
  大さじ1と1/2
• 胡麻油
  小さじ2
• A
  水
  1.5L
• A
  塩
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  鍋にA 水1.5L、塩小さじ1、酒大さじ2を入れて一度沸騰させ、火を弱めたら豚ばら肉または豚ロース肉をさっとくぐらせて火を通してざるにあげる。

• 2

  梅干しの種を除き包丁で叩いてペースト状にする。

• 3

  ミニトマトを半分に切り、豚肉と一緒に器に盛る。

• 4

  すりおろした大根・梅干し・ポン酢・胡麻油を混ぜ合わせ、豚しゃぶにかける。

• 5

  千切りにした大葉をのせる。

ポイント

柔らかい豚しゃぶに仕上げるコツは茹でる温度です。さらに、塩と酒を加えることで臭みがとれて美味しくなります。

作ってみた！

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