主食
初夏のおむすび2種
投稿日2014/06/18
更新日2014/06/18
調理時間30分
今が美味しいあさりと新生姜と、これから旬を迎えるとうもろこし。 優しくおむすびにしました。
材料4人分
- アサリ剥き身100g
- 新生姜1欠片
- 薄口醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 水100cc
- 米2合
- トウモロコシ1/2本
- 米2合
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
アサリご飯を土鍋で炊くと、香ばしいお焦げができます。 炊飯器でとうもろこしごはんを炊きながら、同時に土鍋で炊飯すると、時間の節約にもなります。
- 1
米は2合ずつ研いで吸水する
- 2
新生姜をみじん切りにする 水に調味料を加えて煮立てる アサリと新生姜を入れ、やや強火で火が通るまで煮たら火を止めて冷ます
- 3
トウモロコシは茹でて冷まし、包丁で削いで実と芯に分ける 米2合に塩ひとつまみを加え、芯と一緒に炊く 炊きあがったら芯を取り出し、実を混ぜ込む しばらく蒸らしてからおむすびにする
- 4
2を具と汁に分け、米2合に汁だけ加えて水加減して炊く (味の濃さはお好みで) 炊きあがったら具を加えて蒸らし、よく混ぜこんでからおむすびにする
レシピID
116440
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。