レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

バースデーケーキにも♡ビターガトーショコラ&コーヒークリーム

デザート

バースデーケーキにも♡ビターガトーショコラ&コーヒークリーム
  • 投稿日2020/01/05

  • 調理時間60

誕生日ケーキとしてよく作ります♪ ビターチョコ使いでほろ苦、甘さ控えめで美味しい♡ コーヒークリームと合わせるのがまた美味しい♡

材料15cm丸型1台分

  • ビターチョコ
    160g
  • 生クリーム
    80cc
  • バター
    80g
  • 卵黄
    3個
  • 卵白
    3個
  • グラニュー糖
    70g
  • A
    ココアパウダー
    30g
  • A
    ブラックココアパウダー
    10g(なければ全部ココアパウダーでも可)
  • A
    薄力粉
    30g
  • B
    生クリーム
    120cc
  • B
    グラニュー糖
    30g
  • B
    インスタントコーヒー
    大さじ1

作り方

ポイント

ココアパウダーとブラックココアパウダー2種類使ってますが、どちらか1種類でも大丈夫です♡ 生クリームはケーキとコーヒークリームで使いきります♡

  • A ココアパウダー30g、ブラックココアパウダー10g、薄力粉30gはふるっておく。 ビターチョコは鍋に手でわりいれ、生クリームとバターも一緒にいれる。 丸型に紙を敷く。

  • 1

    卵白にグラニュー糖50gを3回にわけていれ、角がたつまでハンドミキサーで混ぜ、冷蔵庫に冷やしておく。

  • 2

    卵黄に残りのグラニュー糖20gをいれて、ハンドミキサーでもったり白っぽくなるまで混ぜる。

  • 3

    鍋にいれた材料を焦がさないようにかきまわしながら火にかけ溶かしたら、卵黄とグラニュー糖を混ぜたものと合わせて混ぜる。

  • 4

    オーブンを170°Cにあたためる。 冷やしておいたメレンゲを2〜3回に分けてさっくり混ぜる。 ふるっておいた粉類もいれ、さっくり混ぜる。

  • 5

    型に生地をいれ、170°Cのオーブンで40分焼く。 粗熱がとれたら冷蔵庫で1日冷やす。

  • 6

    B 生クリーム120cc、グラニュー糖30g、インスタントコーヒー大さじ1はコーヒークリーム用。 生クリームをハンドミキサーである程度角がたつまで混ぜたら、グラニュー糖とインスタントコーヒーもいれて混ぜる。 コーヒークリームはトッピングするだけでもオッケー! その他のトッピングはご自由に♪

レシピID

384419

「メレンゲ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ケーキ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ともきーた (伊藤 智子)
Artist

ともきーた (伊藤 智子)

お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる12歳の娘と夫の3人家族(只今夫が単身赴任中のため、娘と2人ご飯) 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)

「料理家」という働き方 Artist History