ご飯にかけても美味しい♡豆腐とアスパラの明太とろみ餡♡

• 5分

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  150g
• アスパラガス
  4本(100g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  100cc
• A
  明太子
  50g(初めからほぐされている明太子を使用しています)
• A
  和風だし
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削り、ハカマをとったら3mmの幅で斜めに切る。 A 水100cc、明太子50g、和風だし小さじ1は合わせ混ぜておく。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、アスパラを強火で2分炒めたら一旦火をきる。

• 2

  絹ごし豆腐は手の平にのせ、1cm角位に切り、フライパンにいれる。 混ぜておいた[A]も加えて再び強火にかける。

• 3

  グツグツと煮立ったら、アスパラと豆腐をフライパンの端によせ、B 水小さじ2、片栗粉小さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を具のない部分にいれて、手早くヘラでかきまわす。 とろみがついてきたら全体を大きくかきまわし、具と混ぜる(1分位)

ポイント

水溶き片栗粉をいれたあとは手早くヘラで混ぜてください♡ 豆腐から水分がでますので、作ったらなるべく早く食べてください♪ すぐに食べない場合は、豆腐の水切りが必要です♡

作ってみた！

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