チーズでまろやかに♡鶏チリチーズ炒め

材料3人分

• 鶏もも肉切り身
  500g(鶏むね肉でも可。1枚肉をカットしてもオッケーです。)
• 片栗粉
  大さじ1
• ブロッコリー
  1株(270g）
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 長ねぎ
  5㎝分
• ごま油
  小さじ2+小さじ2
• 酒
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油・豆板醤・砂糖
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• ピザ用チーズ
  2つかみ

作り方

• 下準備
  鶏もも肉切り身はキッチンペーパーで水気をとり、ポリ袋に片栗粉と入れて振りながらまぶす。 ブロッコリーは小房に分け、芯は周りのかたい部分を取り除き、薄切りにする。水洗いして水気をザルできり、水気のついた状態で耐熱ボウルに入れ、600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。 にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 A ケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2、醤油・豆板醤・砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  ごま油小さじ2をひいたフライパンを熱し、鶏もも肉切り身を皮目を下にして強火で4分焼く。ひっくり返したら酒をまわしかけ、フライパンの蓋をして強火で3分蒸し焼きにする。 焼けたら、一旦お皿にとっておく。フライパンの油をキッチンペーパーでふき取る。

• 2

  再度、小さじ2のごま油をひいたフライパンを熱し、にんにく・生姜・長ねぎを強火で炒める。香りが出たら、鶏もも肉をフライパンに戻し、ブロッコリー・混ぜておいたA ケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2、醤油・豆板醤・砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2のソースも加えて強火で1分炒める。

• 3

  ピザ用チーズを加えて更に1分位炒める（チーズが溶けたら完成）

ポイント

鶏肉はむね肉でも美味しく仕上がります♡ ブロッコリーのかたさはお好みで♡

作ってみた！

質問