【ふわふわ豆腐とぷりぷりむき海老の旨塩白麻婆】ご飯が進む♪

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300g(木綿豆腐でも可)
• むき海老
  150g
• 片栗粉
  大さじ1
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく・生姜
  各1かけ
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  白だし
  小さじ1
• B
  片栗粉・水
  各大さじ1
• 青ねぎ
  1本
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ペーパータオルで絹ごし豆腐の水けをとる。 むき海老はペーパータオルで水けをとり、3～4等分のぶつ切りにしたら、片栗粉をまぶす。 長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、長ねぎ・にんにく・生姜を炒める。 香りがたったら、むき海老を加えて、強火で1分炒める。

  
• 2

  絹ごし豆腐を1.5㎝角に切ったら、1のフライパンに入れ、A 水200ml、鶏がらスープの素小さじ2、白だし小さじ1も加えて、中火にかける。

  
• 3

  2分程でフツフツしてくるので、B 片栗粉・水各大さじ1を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、その都度かき混ぜながら、とろみをつける。

  
• 4

  器に盛りつけ、青ねぎを散らし、お好みでラー油をたらす。

  

ポイント

豆腐が崩れないようにかき混ぜてください♡ 白だしは「ヒガシマル醬油 京風割烹白だし」を使用しています♡

作ってみた！

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