【レンコンちくわの鶏つくね】食感も◎丸めて焼くだけ10分♪

材料（2～3人分）

• 鶏ひき肉
  200g
• レンコン
  100g
• ちくわ
  1本
• にんじん
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油・和風だし
  各小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• B
  いりごま
  大さじ2
• B
  みりん
  小さじ2

作り方

• 下準備
  皮をむいたレンコン・ちくわは2～3㎜角に切る。 にんじんはみじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉・レンコン・ちくわ・にんじん・A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ1、醤油・和風だし各小さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  
• 1

  手を濡らし、生地を9等分にして1㎝の厚さ・直径3㎝ほどの丸型にし、ごま油をひいたフライパンに並べる。 フライパンのフタをし、中火で3分加熱し、ひっくり返して酒をまわしかけ、再びフタをして3分ほど焼く。

  
• 2

  B いりごま大さじ2、みりん小さじ2を混ぜ、つくねの上から満遍なくかけ、中火で1分ほど混ぜながら火にかける。

  
• 3

  器に盛りつける。

  

ポイント

レンコンとちくわは粗みじんで！2～3㎜角が望ましいです！大きすぎると生地がまとめにくくなりますし、小さすぎても、食感が楽しめなくなります♡ 材料切って混ぜて丸めて焼くだけの超簡単レシピです！10分あれば完成します♡

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