副菜
【なすとチンゲン菜の柚子胡椒煮】冷やしても◎3分煮るだけ♪
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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アツアツも美味しいですし、粗熱がとれたら冷蔵庫でキンキンに冷やしてもめっちゃ美味しいです！今の時期は冷やした方がオススメ♪ お野菜だけのヘルシーおかず♪短時間に味が染みて、3分煮るだけでできちゃいますよ♪
材料（3～4人分）
- なす3本(400g)
- チンゲン菜3株(250g)
- ごま油大さじ1+大さじ1
- A水200ml
- A麺つゆ（濃縮4倍）大さじ4
- Aみりん・酒・きび糖各大さじ1
- A柚子胡椒小さじ2
作り方
下準備
なすは縦半分に切って、皮目に5㎜幅の切り込みを格子状に入れたら、横2～3等分に切る。 チンゲン菜は3㎝幅に切る。
- 1
耐熱ボウルに皮目を上にしてなすを入れ、ごま油大さじ1を全体にまわしかけ、ふんわりとラップして600Wのレンジで5分加熱する。 その間に、ごま油大さじ1を入れたフライパンを熱し、チンゲン菜の茎の部分を中火で2分炒める。
- 2
なすはレンチン後、ザルにあける。 フライパンになす・チンゲン菜の葉・A 水200ml、麺つゆ（濃縮4倍）大さじ4、みりん・酒・きび糖各大さじ1、柚子胡椒小さじ2を加えてかき混ぜながら中火にかけ、全体が混ざったらフライパンのフタをして中火で3分煮る。
- 3
器に煮汁ごと盛りつける。
作ってみた！
なつ2026/04/11 04:26
冷やして食べました( ˊᵕˋ*) ピリッと柚子胡椒の風味がよくて、ごま油を使っていてもあっさり、ジューシーでとても美味しかったです🥰 また作りたいと思います👍
こまりこ😃2025/08/11 14:22
早めに作って冷やしておきました❄ チンゲン菜より小松菜が安かったので小松菜で😉 ごま油塗り塗り効果でなすも艶々に仕上がって嬉しいです とろっとろの茄子が絶品でした🍆 ごちそうさまでした☺
