茗荷と長ネギたれが絡む！さっぱり唐揚げ

鳥もも肉は少し大きめに6個に切っておく。

ボウルに鳥もも肉とA 塩小さじ1、胡椒適量、すりおろし生姜小さじ1/2、料理酒大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせておく。

1にB 全卵1/2、小麦粉大さじ1、米粉大さじ1を入れて更に混ぜる。

長ネギは切れ目をいれる。

3をみじん切りにしておく。

みょうがは半分にしてから切れ目を入れる。

5をみじん切りにしておく。

タラの芽を湯通しして刻んでおく。

C 醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、水大さじ1、すし酢大さじ2、コーンスターチ小さじ2を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせてレンジ600Wで2分加熱してとろみを出して冷ましておく。 4と6を混ぜてタレをつくる。

揚げ油を180℃に熱して2を揚げてよく油を切って、タレをかけてタラの芽を添える。