主菜
茗荷と長ネギたれが絡む！さっぱり唐揚げ
投稿日2021/06/08
更新日2021/06/08
調理時間20分
さっぱりとした香味野菜のタレにとろみをつけてあと引く旨さのから揚げにしました♪
材料2人分
- 鳥もも肉280g
- A塩小さじ1
- A胡椒適量
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- A料理酒大さじ1
- Aごま油小さじ1
- B全卵1/2
- B小麦粉大さじ1
- B米粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 長ネギ30g
- みょうが30g
- タラの芽10g(※青ネギやわけぎでもいいです。)
- C醤油大さじ2
- Cみりん大さじ1と1/2
- C水大さじ1
- Cすし酢大さじ2
- Cコーンスターチ小さじ2
作り方
ポイント
●先に鶏肉を漬けておいてから、タレを作り揚げたてにかけるのがおすすめです。
- 準
鳥もも肉は少し大きめに6個に切っておく。
- 1
ボウルに鳥もも肉とA 塩小さじ1、胡椒適量、すりおろし生姜小さじ1/2、料理酒大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせておく。
- 2
1にB 全卵1/2、小麦粉大さじ1、米粉大さじ1を入れて更に混ぜる。
- 3
長ネギは切れ目をいれる。
- 4
3をみじん切りにしておく。
- 5
みょうがは半分にしてから切れ目を入れる。
- 6
5をみじん切りにしておく。
- 7
タラの芽を湯通しして刻んでおく。
- 8
C 醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、水大さじ1、すし酢大さじ2、コーンスターチ小さじ2を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせてレンジ600Wで2分加熱してとろみを出して冷ましておく。 4と6を混ぜてタレをつくる。
- 9
揚げ油を180℃に熱して2を揚げてよく油を切って、タレをかけてタラの芽を添える。
レシピID
414406
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*