レンジだけ!きゅうりとベビーホタテのおから和え

15

2021.07.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 416236

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

もうひと皿のおかずが欲しい時に和え物は役立ちますが、変わり和えでおからを使うと味がしっかりと絡まって美味しいです。

水気も出ませんのでお弁当や作り置きにもオススメです♪

    材料

    (きゅうり1本分)
    きゅうり 1本(120g)
    かぼちゃ 100g
    ベビーホタテ 80g(※茹でてあるもの)
    茹で枝豆 60g
    A
    おから 50g
    A
    すし酢 大さじ2(※調味酢)
    A
    甘酒 大さじ1(希釈タイプ ※砂糖小さじ1に変更できます)
    A
    塩・一味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ●塩揉みしたきゅうりにしっかりと塩気が付いていますので、おからの塩気は少し控えめがちょうど良いと思います。

    ●崩れやすいかぼちゃはあと混ぜにしてくださいね。
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    1. きゅうりは3枚が繋がるように切る。
      ※2回下まで切らずに3回目で切り落とします。
    2. 1のきゅうりに塩小さじ1を混ぜ合わせて15分ほどおいて水気が出るので、ギュッと握ってしっかりと水気を絞っておく。
    3. かぼちゃは食べやすい大きさに切って水にくぐらせて、レンジ600Wで1分30秒加熱する。
      ※竹串がスッと通るくらい
    4. ボウルにA

      おから 50g、すし酢 大さじ2、甘酒 大さじ1、塩・一味唐辛子 適量

      を合わせる。
    5. 4にベビーホタテ・茹で枝豆・きゅうりを混ぜる。
      ※かぼちゃは崩れやすいので後から軽く合わせます
    6. 5にかぼちゃを軽く混ぜて、皿に盛り付ける。
    0 19

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