副菜
レンジだけ！きゅうりとベビーホタテのおから和え
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間15分
もうひと皿のおかずが欲しい時に和え物は役立ちますが、変わり和えでおからを使うと味がしっかりと絡まって美味しいです。 水気も出ませんのでお弁当や作り置きにもオススメです♪
材料（きゅうり1本分）
- きゅうり1本(120g)
- かぼちゃ100g
- ベビーホタテ80g(※茹でてあるもの)
- 茹で枝豆60g
- Aおから50g
- Aすし酢大さじ2(※調味酢)
- A甘酒大さじ1(希釈タイプ ※砂糖小さじ1に変更できます)
- A塩・一味唐辛子適量
作り方
ポイント
●塩揉みしたきゅうりにしっかりと塩気が付いていますので、おからの塩気は少し控えめがちょうど良いと思います。 ●崩れやすいかぼちゃはあと混ぜにしてくださいね。
- 1
きゅうりは3枚が繋がるように切る。 ※2回下まで切らずに3回目で切り落とします。
- 2
1のきゅうりに塩小さじ1を混ぜ合わせて15分ほどおいて水気が出るので、ギュッと握ってしっかりと水気を絞っておく。
- 3
かぼちゃは食べやすい大きさに切って水にくぐらせて、レンジ600Wで1分30秒加熱する。 ※竹串がスッと通るくらい
- 4
ボウルにA おから50g、すし酢大さじ2、甘酒大さじ1、塩・一味唐辛子適量を合わせる。
- 5
4にベビーホタテ・茹で枝豆・きゅうりを混ぜる。 ※かぼちゃは崩れやすいので後から軽く合わせます
- 6
5にかぼちゃを軽く混ぜて、皿に盛り付ける。
レシピID
416236
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
