主食
簡単！夏野菜ドライカレー
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間15分
ドライカレーは季節によって野菜を変えて作ると色々と楽しめますので、お好みの野菜で作ってみてくださいね♪ ゆで卵やサラダを添えてワンプレートにしても可愛いです。
材料4人分
- 粗挽き挽肉250g(粗挽きでなくてももちろん出来ます)
- 玉ねぎ100g
- 茄子1本(80g)
- 赤・黄パプリカ100g
- Aオリーブ油大さじ1(お好きな油をお使いください)
- Aすりおろしニンニク小さじ1
- Bトマトソース大さじ2(ID 414125を使用しています)
- Bとんかつソース大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ2
- Bカレーパウダー大さじ1と1/2
- B甘酒大さじ1(希釈タイプ ※砂糖小さじ1に変更できます)
- B一味唐辛子適量
作り方
ポイント
●基本のトマトソースを使っていますが、トマトケチャップに変えてもできます。
- 1
玉ねぎは挽き肉の大きさに合わせたみじん切りにして、レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 2
茄子は4本切れ目を入れて、ラップで包みレンジ600Wで2〜2分30秒加熱する。 あら熱が取れてから横にして、ヘタと下を切り落とし4つくらいに切る。 ※ID 416159に詳しくあります
- 3
赤・黄パプリカは8㎜角に切り、レンジ600Wで2分加熱する。
- 4
フライパンにA オリーブ油大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1と粗挽き挽肉と1を入れて炒める。
- 5
4に火が通ったら赤・黄パプリカ・茄子B トマトソース大さじ2、とんかつソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、カレーパウダー大さじ1と1/2、甘酒大さじ1、一味唐辛子適量を入れて更に5分ほど煮込みます。 ※お好みでローリエやクミンシードなどを入れると味が深まります。
レシピID
417156
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*