簡単！夏野菜ドライカレー

材料4人分

• 粗挽き挽肉
  250g(粗挽きでなくてももちろん出来ます)
• 玉ねぎ
  100g
• 茄子
  1本(80g)
• 赤・黄パプリカ
  100g
• A
  オリーブ油
  大さじ1(お好きな油をお使いください)
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1
• B
  トマトソース
  大さじ2(ID 414125を使用しています)
• B
  とんかつソース
  大さじ1
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  カレーパウダー
  大さじ1と1/2
• B
  甘酒
  大さじ1(希釈タイプ ※砂糖小さじ1に変更できます)
• B
  一味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは挽き肉の大きさに合わせたみじん切りにして、レンジ600Wで1分30秒加熱する。

  
• 2

  茄子は4本切れ目を入れて、ラップで包みレンジ600Wで2〜2分30秒加熱する。 あら熱が取れてから横にして、ヘタと下を切り落とし4つくらいに切る。 ※ID 416159に詳しくあります

  
• 3

  赤・黄パプリカは8㎜角に切り、レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 4

  フライパンにA オリーブ油大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1と粗挽き挽肉と1を入れて炒める。

  
• 5

  4に火が通ったら赤・黄パプリカ・茄子B トマトソース大さじ2、とんかつソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、カレーパウダー大さじ1と1/2、甘酒大さじ1、一味唐辛子適量を入れて更に5分ほど煮込みます。 ※お好みでローリエやクミンシードなどを入れると味が深まります。

  

ポイント

●基本のトマトソースを使っていますが、トマトケチャップに変えてもできます。

作ってみた！

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