＼シビレ山椒の甘辛／牛肉とこんにゃく山椒甘辛煮

材料

• 牛薄切り肉
  200g
• こんにゃく
  250g
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  山椒
  小さじ1(※粗挽きを使いました。粉の場合は半量弱)
• A
  刻み唐辛子
  適量
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  はちみつ
  小さじ2
• 甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)
• 刻み青ネギ
  適量

作り方

• 1

  牛薄切り肉は甘酒（希釈タイプ）を揉み込んでおく。

  
• 2

  こんにゃくは味が染みやすくするために両面に切り込みを入れる。

  
• 3

  ②をスプーンですくい切り、ボウルに入れて分量外の塩を合わせて5分ほど置いてお湯で2〜３分茹でる。 ※アク抜きと味を染みやすくするため

  
• 4

  フライパンに③を入れてキュッキュッと音がするまで乾煎りしてA ごま油小さじ1、山椒小さじ1、刻み唐辛子適量を入れて炒めてB 醤油大さじ2、みりん大さじ3、はちみつ小さじ2を加えて炒め煮にする。

  
• 5

  ④の汁が半分くらいに煮詰まったら①を加えて肉に火を通す。

  
• 6

  皿に盛り付けて刻み青ネギをそえる。

  

ポイント

●こんにゃくのアクをしっかりと抜くことで美味しさが違いますのでお試しください。

作ってみた！

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