【牛肉大根の甘辛煮】大根がとろとろ♡ご飯が進む絶品和食♬
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間20分(冷ます時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ことこと煮るだけで美味しく仕上がる 牛肉と大根の甘辛煮♡ とろとろな大根に牛肉の味がよく合い、 ご飯が進みます🤤👍‼️ 煮ている間に、副菜やお味噌汁を 作れば、和食献立の完成です♡ 是非作ってみてくださいね♬
材料2人分
- 牛薄切り肉200g
- 大根1/4本(550g)
- 生米大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- A水300ml
- A醤油大さじ3
- A酒・みりん・砂糖各大さじ2
- Aほんだし・しょうがチューブ各小さじ1/2
- 刻みねぎお好みで
作り方
ポイント
●大根は生米を入れて下茹ですることで、甘く仕上がります。また下茹でしているので味が染み込みやすく、とろとろに仕上がります。余裕がある方は面取りをするこ、火が均等に入りやすく味も馴染みやすいためおすすめです。下茹後は、お湯と米を捨て、大根のみを取り出してください。生米の代わりに米の研ぎ汁でもOKです。 ●使用する大根は中部（〜上部）がおすすめです。 ●落とし蓋をして10分煮た後、味を馴染ませるため、火を止め、10分ほど置いておいてください。
- 1
大根は皮を厚く剥いて６等分の輪切り（１〜２cm幅ほど）にし、半月切りにする。 鍋に大根と水、生米を加えて煮立たせ、中火で10分煮る。 ●余裕があれば、大根はピーラーで面取りする。
- 2
牛薄切り肉を食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を加えて軽く炒める。 下茹でした大根とA 水300ml、醤油大さじ3、酒・みりん・砂糖各大さじ2、ほんだし・しょうがチューブ各小さじ1/2を加えて煮立たせ、灰汁をとり、落とし蓋をして弱火〜弱めの中火で10分煮る。
- 3
火を止め、そのまま10分ほど置いて味を馴染ませる。 器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- ゆりこ
2023/12/21 19:38
味がしみて美味しいです！ - Konoha🌿
2023/12/16 10:08
とろとろに炊けたお大根と牛肉のうまみが ほんとに美味しかったです♡ 生米少し入れるだけでこんなに変わるんですね！ お気に入りレシピになりました✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡ - 376519
2023/10/03 16:30
大根の煮物系が食べたいなあと思い作ってみました！ 甘いほうが好きなので味見しながら砂糖+大さじ1〜2足しました！ 好みの味になりました！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。