副菜
大人のごちそう 「柚子胡椒ポテサラ」
投稿日2024/02/03
更新日2024/02/03
調理時間20分
柚子胡椒がピリッと効いたちょっと豪華なポテトサラダです。
材料2人分
- じゃが芋大1個(男爵、メークインどちらでも。)
- 海老4尾
- ゆで蛸足(小)1本
- カニカマ2本
- 玉葱1/8個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A白だし小さじ2
- A柚子胡椒小さじ1/2
- A醬油2～3滴
- 三つ葉（あれば）適量
作り方
ポイント
・海老の甘さが美味しさのポイント。 茹で過ぎないようにして下さい。 ・今回は青みに三つ葉を使っていますが 塩もみしたキュウリや茹でたブロッコ リーを入れても美味しく出来ます。 ・翌日など、野菜から水分が出て少し水 っぽくなってしまったら、鰹節を入れ てみて下さい。
- 1
海老は汚れを取り塩を入れた熱湯で皮ごと茹でる。 火が通ったら水に取り冷まし、皮をむく。 じゃが芋は、よく洗ってラップで包み皮ごと６００ｗで３～４分加熱する。 （竹串を刺してスッと通るまで） 触れるくらい粗熱が取れたら皮をむき、マッシャーやフォーク等で潰す。 玉葱はスライスし水に晒しよく絞る。 ゆで蛸、カニカマ、海老は一口大に切り、 じゃが芋と玉葱、細かく切った三つ葉（あれば）をA マヨネーズ大さじ1、白だし小さじ2、柚子胡椒小さじ1/2、醬油2～3滴で和えれば出来上がり。ゆで蛸
レシピID
474031
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