かぼちゃのロールサンドポップ

材料4人分

• かぼちゃ
  400g
• くるみ
  50g
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 食パン
  4枚(8枚切り)
• ビアソーセージ
  16枚(ハムでも可)
• レタス
  2枚
• 竹串
  12本

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは種とわたをのぞき、1口大にカットする。 ・食パンの耳をカットする。 ・くるみは細かく砕いておく。

• 1

  かぼちゃサラダをつくる。 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをかけ、600wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 2

  かぼちゃをマッシャーまたはフォークで皮ごとつぶし滑らかにする。

  
• 3

  くるみ、A プレーンヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ2、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。

• 4

  ラップの上に食パンを置き、かぼちゃサラダを薄めに塗る。

  
• 5

  レタス、ビアソーセージをのせ、手前からくるくると巻く。

  
• 6

  ラップの箸をキャンディのようにひねり、15分ほど置く。

  
• 7

  3等分にカットする。

  
• 8

  リボンをつくる。 ビアソーセージの上下を、1cmカットする。

  
• 9

  中央を押さえながら三つ折りにし、カットした端を中央にくるりと巻く。

  
• 10

  中央を竹串に刺す。

  
• 11

  (7)を巻き終わりの方から刺す。

ポイント

・かぼちゃサラダはペーストのように塗るので、柔らかめで丁度よいです。 ・かぼちゃサラダは、端まで塗らなくてOKです。 ・食パンが長方形の場合、短辺を手前側に置くとキレイに巻けます。 ・カットする時は、かぼちゃサラダが包丁に付くのでペーパーで拭いてからカットすると1つ1つキレイにできます。 ・ビアソーセージは、ハムで代用できます。

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