材料3つ!米粉と塩麹の唐揚げ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩麹
  大さじ2
• 米粉
  50g(片栗粉でも代用可)
• 揚げ油
  鍋底から約1cm

作り方

• 1

  鶏むね肉は余分な脂肪と皮を取り除く。

  
• 2

  一口大のサイズに切る。

  
• 3

  塩麹を揉み込み、15分置く。

  
• 4

  米粉をまんべんなくまぶす。

  
• 5

  揚げ油を中火で熱し、菜箸の先がジュワッと鳴ったら鶏肉をそっと入れる。 淵がきつね色になったら裏返し2分揚げる。

  
• 6

  揚がったものからキッチンペーパーを敷いたお皿に乗せていく。

  

ポイント

・塩麹の水分は拭き取らずにそのまま米粉をまぶしてください。 ・カリッと食感を良くするために、油の温度が大切です。菜箸の先を入れてジュワッと音が鳴るのが目安です。

作ってみた！

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