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ビールもごはんも止まらない!鶏むね肉と長芋の黒胡椒炒め

主菜

ビールもごはんも止まらない!鶏むね肉と長芋の黒胡椒炒め
  • 投稿日2020/05/29

  • 調理時間15

黒胡椒の風味でビールもごはんも止まりません! 鶏むね肉も片栗粉を揉み込んでいるのでパサパサせず、つるんとなり長芋のサクサク食感でヤミツキです♡

材料4人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300gくらい)
  • 長芋
    300g
  • 小松菜
    2束
  • 小さじ1
  • 大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ2(鶏むね肉を焼く時に使う)
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1.5
  • A
    粗挽きブラックペッパー
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • しょうがチューブ
    3cm
  • ニンニクチューブ
    2cm

作り方

ポイント

長芋の食感を残す為に火を通し過ぎないのがポイントです。

  • A 鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1.5、粗挽きブラックペッパー小さじ2の材料をすべて合わせておく。

  • 1

    鶏むね肉を縦半分に切り、1.5cmくらいの幅でそぎ切り。 山芋は1cm幅、小松菜は4等分に切る。

  • 2

    そぎ切りにした鶏むね肉をビニール袋に入れ、塩、酒を入れて揉み込み、片栗粉も加えて揉み込む。

  • 3

    フライパンにごま油大さじ2を入れ温めて鶏むね肉を焼き、火が通ったら別皿に置いておく。

  • 4

    鶏むね肉を焼いたフライパンで長芋を表面に焦げ目が付くくらいに両面焼き、別皿におく。

  • 5

    工程4のフライパンにごま油大さじ1、しょうがチューブ、ニンニクチューブを入れ、小松菜の茎部分を先に炒める。少ししんなりしたら焼いた鶏むね肉と長芋を戻し、小松菜の葉の部分も入れて炒める。

  • 6

    合わせ調味料A 鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1.5、粗挽きブラックペッパー小さじ2を回し入れ全体と合わせて1分ほど炒める。

レシピID

392668

「小松菜」の基礎

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emi

2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。

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