ビールもごはんも止まらない!鶏むね肉と長芋の黒胡椒炒め

15

2020.05.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392668

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

黒胡椒の風味でビールもごはんも止まりません!
鶏むね肉も片栗粉を揉み込んでいるのでパサパサせず、つるんとなり長芋のサクサク食感でヤミツキです♡

    材料4人分
    鶏むね肉 1枚(300gくらい)
    長芋 300g
    小松菜 2束
    小さじ1
    大さじ2
    片栗粉 大さじ3
    ごま油 大さじ2(鶏むね肉を焼く時に使う)
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1.5
    A
    粗挽きブラックペッパー 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    しょうがチューブ 3cm
    ニンニクチューブ 2cm
    作り方
    Point!
    長芋の食感を残す為に火を通し過ぎないのがポイントです。
    1. A

      鶏ガラスープの素 小さじ2、酒 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ1.5、粗挽きブラックペッパー 小さじ2

      の材料をすべて合わせておく。
    2. 鶏むね肉を縦半分に切り、1.5cmくらいの幅でそぎ切り。
      山芋は1cm幅、小松菜は4等分に切る。
    3. そぎ切りにした鶏むね肉をビニール袋に入れ、塩、酒を入れて揉み込み、片栗粉も加えて揉み込む。
    4. フライパンにごま油大さじ2を入れ温めて鶏むね肉を焼き、火が通ったら別皿に置いておく。
    5. 鶏むね肉を焼いたフライパンで長芋を表面に焦げ目が付くくらいに両面焼き、別皿におく。
    6. 工程4のフライパンにごま油大さじ1、しょうがチューブ、ニンニクチューブを入れ、小松菜の茎部分を先に炒める。少ししんなりしたら焼いた鶏むね肉と長芋を戻し、小松菜の葉の部分も入れて炒める。
    7. 合わせ調味料A

      鶏ガラスープの素 小さじ2、酒 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ1.5、粗挽きブラックペッパー 小さじ2

      を回し入れ全体と合わせて1分ほど炒める。
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