美味しすぎる!ゆで卵の黒酢醤油漬け

10

2019.10.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 381285

発酵家族

発酵家族の発酵日和

酸っぱい味が苦手だけど、これは食べられた♪
という方もいらっしゃいました。
ポイントは黒酢。
米酢と違ったまろやかな酸味とうま味が特徴です。
味付けは黒酢と醤油。
黒酢と醤油のコクとうま味がとても合います-!

とろ~り半熟の味付き卵。
我が家では男性に人気。
あと一品欲しい時に頼もしいおかずです。

    材料

    5人分
    5個
    A
    黒酢 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    少ない漬けダレなのでポリ袋を使いました。
    固ゆでにしたい場合は10分ゆでてください。
    1. 小鍋に湯を沸騰させ卵を1個づつ入れる。
      <卵の入れ方ポイント!>
      火傷しないようにお玉に卵を乗せて湯に沈めるか、火を止めて卵を入れ終わってから再び火をつける。
      放り込むように卵を入れると割れて白身がでてきちゃう。
    2. 6分30秒ゆでて湯を捨てる。水を小鍋に入れて卵を冷やす。加えた水は温まるので再び水を捨て卵のひたひたくらいに水を入れて冷やしておく。
      ポリ袋にA

      黒酢 大さじ1、醤油 大さじ1

      を入れる。粗熱が取れたら殻をむきポリ袋に入れる。
    3. 時々ポリ袋をひっくり返す。半日後くらいが食べごろ。
      両端を5ミリほど切り落としてから半分にカットすると写真のように盛り付けても倒れない。
    8 48

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