主食
本場イタリア仕込みの『カルボナーラ』
投稿日2021/03/18
更新日2021/03/18
調理時間10分
生クリームも牛乳も使わない☆これがイタリア流カルボナーラです♡
材料2人分
- パスタ麺200ｇ
- にんにく1片
- グアンチャーレ（ベーコン）50ｇ
- Aペッコリーノチーズ（パルミジャーノ）80ｇ
- A卵黄2個
- A全卵1個
- 塩、黒こしょう適量
- オリーブオイル大匙1
作り方
ポイント
フライパンにお玉一杯分のゆで汁を入れて、しっかり乳化させれば、だまになりません。
- 準
・パスタ麺は表示通りにゆでる ・にんにくはつぶす ・ボールにA ペッコリーノチーズ（パルミジャーノ）80ｇ、卵黄2個、全卵1個を入れて混ぜ合わせる
- 1
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、を入れて、弱火にかける。香りが立ってきたら、グアンチャーレ（ベーコン）を入れて、中弱火で炒める。
- 2
- 3
パスタ麺を入れて、塩、黒こしょうを入れて、混ぜ合わせる。
- 4
卵液の入ったボールに、③を入れて、手早く混ぜる。
- 5
器に盛って、お好みで、黒こしょう・チーズ（分量外）をかける
レシピID
409271
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