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ふわふわ小豆と豆乳のシフォンケーキ

45

2020.05.12

分類デザート

調理時間: 45分

ID391473

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

シフォンケーキを豆乳とあずきで優しい風味に。ふわふわの生地とほのかなあずきの甘さが美味しいです☆おやつにどうぞ。

シフォンケーキ オーブン 手作りお菓子 お菓子 オーブン 小豆 子供に人気 おやつ ゆであずき スイーツ ケーキ

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材料(18cmシフォン型1台分)
4個
A
グラニュー糖 10g
A
ゆであずき 60g
B
サラダ油 大さじ2
B
豆乳 大さじ4
バニラエッセンス 2~3滴
薄力粉 100g
C
グラニュー糖 70g
ひとつまみ
作り方
Point!
卵白は冷えた状態で、砂糖を少しずつ加えることでしっかりとしたメレンゲになります。
  1. 卵をボウルにそれぞれ白身と黄身に分け、白身を使う直前まで冷蔵庫で冷やす
    薄力粉をザルでふるう
    B

    サラダ油 大さじ2、豆乳 大さじ4

    を耐熱ボウルに入れて電子レンジで温める(500Wで1分)
    オーブンを180℃に予熱する
  2. 黄身を入れたボウルにA

    グラニュー糖 10g、ゆであずき 60g

    を入れて泡だて器で混ぜる。B

    サラダ油 大さじ2、豆乳 大さじ4

    とバニラエッセンスを加えて混ぜ、全体的に混ざったら薄力粉を全部入れて泡だて器でぐるぐるとツヤが出るまで混ぜる。
  3. 白身を入れたボウルにC

    グラニュー糖 70g

    の1/3と塩を入れて軽く白身をほぐした後、電動ミキサーの高速で泡立てる。泡がキメ細かくなったら残りのグラニュー糖を2回に分けて入れながら更に泡立てる。メレンゲにツヤが出て、すくった時に角がピンと立つぐらいまで泡立て、最後は低速にしてキメを整える。
  4. 【工程1】に【工程2】のメレンゲの1/3程度を入れてゴムベラで底からすくい上げるようにしながら混ぜる。生地が均一になったら生地を【工程2】のメレンゲのボウルの方に戻し入れ、ゴムベラで同じようにすくい上げるように混ぜる。
  5. シフォン型に1/4量ずつ均等になるように入れていく。入れ終わったら生地をゴムベラで底に向かって押すようにならし、型を持ち上げて10cmほどの高さから落として空気を抜く。
    180℃のオーブンで30分~35分焼く。(竹串などで中心をさし、何も付いてこなければOKです。)
  6. 焼けたらすぐに型をひっくり返して冷まし、型から外して出来上がりです🎵
4 40

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