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とっても簡単に出来る副菜です。しゃきしゃきのれんこんが美味しいです☆あと1品欲しい時にいかがでしょう。
れんこんは出来るだけ同じ薄さに切ると均等に火が通ります。
れんこんはうすくいちょう切りにして水にさらす。(小さいものは半月切り) ベーコンは1㎝幅程度に切る。 玉ねぎは繊維に沿ってうすくスライスする。
フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンとれんこん、玉ねぎを入れて炒める。(目安2分程度、玉ねぎがしんなりするぐらい)塩をふりいれて混ぜ火を止める。
ボウルに移し粗熱を取り、A 砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2を加えて混ぜ合わせて出来上がりです♪
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Yukiko
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。