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オリーブ&ケッパーで生ハムとゆで卵の大人のポテトサラダ

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2019.09.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID380264

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

ブッカネスカを食べているときに思いつきました。塩っぱさはアンチョビではなく生ハムでつけています。具材は大きめに切り、ゴロゴロとボリューム感を出しています。

サラダ 片手鍋 フライパン ジャガイモ 粉チーズ 家庭料理 生ハム オリーブ ポテトサラダ ケッパー 粉ふきいも ゆで卵 サラダ 朝食 大人 オリーブ油
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材料2人分
ジャガイモ 4個
塩コショウ 少々
ゆで卵 2個(固茹で)
生ハム 4枚
粉チーズ 大さじ1
ケッパー 大さじ1(みじん切り)
オリーブ 大さじ1(みじん切り)
ニンニク 1片分(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
粉ふきいもは、焦げ付かないように水分を飛ばしながら、鍋を左右に振ってください。ジャガイモの表面の水分が飛び、鍋肌が白くなったら出来上がりです。
  1. ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。生ハムは4等分に切る。ゆで卵は4〜6等分に切る。
  2. 鍋にお湯を沸かし、ジャガイモを入れて10〜15分程度茹でる。竹串で刺してスッと通ったらお湯を捨てる。ジャガイモは再び鍋に戻し左右に揺らしながら水分を飛ばす(粉ふきいも)。塩コショウを振る。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。香りが立ったら、ケッパーとオリーブを加えて軽く炒める。
  4. ボウルにジャガイモ、2、粉チーズを入れて和え、味をなじませる。
  5. 3のボウルに生ハムとゆで卵を加えて全体を軽く和える。味見をして塩分が足りないようなら塩で調整してください。
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