副菜

オリーブ&ケッパーで生ハムとゆで卵の大人のポテトサラダ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブッカネスカを食べているときに思いつきました。塩っぱさはアンチョビではなく生ハムでつけています。具材は大きめに切り、ゴロゴロとボリューム感を出しています。

材料2人分

下準備
ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。生ハムは4等分に切る。ゆで卵は4〜6等分に切る。
1
鍋にお湯を沸かし、ジャガイモを入れて10〜15分程度茹でる。竹串で刺してスッと通ったらお湯を捨てる。ジャガイモは再び鍋に戻し左右に揺らしながら水分を飛ばす（粉ふきいも)。塩コショウを振る。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。香りが立ったら、ケッパーとオリーブを加えて軽く炒める。
3
ボウルにジャガイモ、2、粉チーズを入れて和え、味をなじませる。
4
3のボウルに生ハムとゆで卵を加えて全体を軽く和える。味見をして塩分が足りないようなら塩で調整してください。