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ソーセージと粒マスタードのジャーマンポテト

15
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2019.07.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID377845

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

ソーセージから出た旨みがじゃがいもに絡んで美味しいです。
お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにも。

ジャーマンポテト フライパン オイル おかず オリーブ マスタード 弁当 パセリ じゃがいも ソーセージ 胡椒 ワイン 玉ねぎ 蒸し焼き

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材料2人分
じゃがいも 250gくらい
玉ねぎ 1/6個
ソーセージ 4本
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50㏄
粒マスタード 小さじ2
小さじ1/4
黒胡椒 少々
パセリ 少々
作り方
Point!
大きいじゃがいもで作る場合は火が通りやすいように1センチ以下の厚さに切るのがおすすめです。 じゃがいもに少しカリッとするくらいの焼き目が付くのが美味しいので、じゃがいもを焼くときにあまり動かさずに断面を意識的に焼いてください。
  1. じゃがいもは食べやすい大きさに切る(写真は小じゃがいもを使用しているので半分に切っています)
    玉ねぎは1センチ弱幅のくし切りにする。
    ソーセージは2センチ長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱しじゃがいもを焼き付けるように炒める。焼き色が付いたら玉ねぎとソーセージも加え、さっと炒めたら白ワインを入れて蓋をして5分間蒸し焼きにする。
  3. 蓋を外し水分を飛ばしながら粒マスタード、塩、黒胡椒を加え炒め合わせる。
    仕上げに刻んだパセリを振る。
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