海老とブロッコリーと卵のスイチリマヨサラダ

材料2人分

• ブロッコリー
  ８房分(約1/3株)
• むき海老
  90g
• ゆで卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ3
• スイートチリソース
  大さじ2
• 種抜き黒オリーブ
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリー、むき海老はそれぞれ塩水で火が通るまで茹で、冷水に取り粗熱を取る。 冷めたらキッチンペーパーで水分をしっかりと拭きとる。

• 2

  マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ、1と半分に切ったゆで卵、種抜き黒オリーブを和える。

ポイント

ブロッコリーに水分が残っていると和えた後に味が水っぽくなってしまうので、花蕾部分も軽く絞るように水を拭き取ってください。 黒オリーブはあらかじめ輪切りになったものを使うと簡単です。

作ってみた！

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