シャキシャキ豆苗入りたらこパスタ

10

2020.03.21

分類主食

調理時間: 10分

ID 388103

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

和えて仕上げるだけなので失敗が少なく美味しいパスタです。
シャキシャキの豆苗と、レモン汁の酸味が全体を引き締めてくれるので食べ飽きません。

    材料2人分
    たらこ 70g
    A
    バター 15g
    A
    醤油 小さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    スパゲッティー 160g
    豆苗 1/8束
    刻みのり 適量
    作り方
    Point!
    フライパンでパスタを炒めてしまうとたらこがボソボソしてしまうので、茹で汁とたらことバターのソースで絡めるようなイメージで手早く仕上げてください。
    1. たっぷりのお湯に1%ほどの塩を加えて沸かしておく。
    2. たらこは薄皮から身を外す。
      豆苗は食べやすく切る。
    3. スパゲッティーを表示の時間通りに茹で始める。
      フライパンにたらことA

      バター 15g、醤油 小さじ1、レモン汁 大さじ1

      を入れておく。
    4. 茹で上がる1分前になったら豆苗を鍋に加え、スパゲッティーと一緒に茹でる。
      茹で汁をおたま1杯弱(約70cc)フライパンに加える。
    5. 茹で上がったスパゲッティーをフライパンに移し、中弱火で火にかけながら和える。
      火を通しすぎるとたらこの食感が悪くなるのでバターを溶かしつつ絡める程度にし、すぐに火を止める。
    6. 器に盛り、刻みのりをかける。
    17 45
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