主食
シャキシャキ豆苗入りたらこパスタ
投稿日2020/03/21
更新日2020/03/21
調理時間10分
和えて仕上げるだけなので失敗が少なく美味しいパスタです。 シャキシャキの豆苗と、レモン汁の酸味が全体を引き締めてくれるので食べ飽きません。
材料2人分
- たらこ70g
- Aバター15g
- A醤油小さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- スパゲッティー160g
- 豆苗1/8束
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
フライパンでパスタを炒めてしまうとたらこがボソボソしてしまうので、茹で汁とたらことバターのソースで絡めるようなイメージで手早く仕上げてください。
- 準
たっぷりのお湯に1%ほどの塩を加えて沸かしておく。
- 1
たらこは薄皮から身を外す。 豆苗は食べやすく切る。
- 2
スパゲッティーを表示の時間通りに茹で始める。 フライパンにたらことA バター15g、醤油小さじ1、レモン汁大さじ1を入れておく。
- 3
茹で上がる1分前になったら豆苗を鍋に加え、スパゲッティーと一緒に茹でる。 茹で汁をおたま１杯弱（約70cc）フライパンに加える。
- 4
茹で上がったスパゲッティーをフライパンに移し、中弱火で火にかけながら和える。 火を通しすぎるとたらこの食感が悪くなるのでバターを溶かしつつ絡める程度にし、すぐに火を止める。
- 5
器に盛り、刻みのりをかける。
レシピID
388103
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。