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イワシとじゃがいものガーリックパン粉焼き

主菜

イワシとじゃがいものガーリックパン粉焼き
  • 投稿日2020/05/02

  • 調理時間30

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にんにくとチーズ入りのパン粉をたっぷりかけて焼くシンプルなお料理です。 白ワインがぴったりです。

材料2人分

  • いわし
    4尾
  • じゃがいも
    1個(小さめのもの)
  • にんにく
    1/2片
  • パン粉
    25g
  • 粉チーズ
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 塩、胡椒
    適量

作り方

ポイント

じゃがいもといわしそれぞれに下味の塩、胡椒をきちんと振ると全体の味がまとまります。

  • オーブンを190度に余熱する。

  • 1

    いわしは頭を落として手開きにし、塩適量を振って5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ※鮮魚売り場でお願いすると開いてくれるお店もあります

  • 2

    じゃがいもは皮をむいて5ミリ厚さの輪切りにし水にさらす。 にんにくはみじん切りにし、パン粉、粉チーズと混ぜ合わせる。

  • 3

    耐熱皿にオリーブオイルの1/3量を塗り水気を拭いたじゃがいもを敷き詰め、軽く塩、胡椒を振る。 2のパン粉の1/3量を乗せる。

  • 4

    塩、胡椒を振ったいわしを3の上に並べ、残りのパン粉をかけて残りのオリーブオイルを回しかける。 190度のオーブンで20分焼く。

レシピID

390580

「にんにく」の基礎

「いわし」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History