イワシとじゃがいものガーリックパン粉焼き

30

2020.05.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 390580

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

にんにくとチーズ入りのパン粉をたっぷりかけて焼くシンプルなお料理です。
白ワインがぴったりです。

    材料2人分
    いわし 4尾
    じゃがいも 1個(小さめのもの)
    にんにく 1/2片
    パン粉 25g
    粉チーズ 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    塩、胡椒 適量
    作り方
    Point!
    じゃがいもといわしそれぞれに下味の塩、胡椒をきちんと振ると全体の味がまとまります。
    1. オーブンを190度に余熱する。
    2. いわしは頭を落として手開きにし、塩適量を振って5分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

      ※鮮魚売り場でお願いすると開いてくれるお店もあります
    3. じゃがいもは皮をむいて5ミリ厚さの輪切りにし水にさらす。
      にんにくはみじん切りにし、パン粉、粉チーズと混ぜ合わせる。
    4. 耐熱皿にオリーブオイルの1/3量を塗り水気を拭いたじゃがいもを敷き詰め、軽く塩、胡椒を振る。
      2のパン粉の1/3量を乗せる。
    5. 塩、胡椒を振ったいわしを3の上に並べ、残りのパン粉をかけて残りのオリーブオイルを回しかける。
      190度のオーブンで20分焼く。
    9 97
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