Name: 豚キムチ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: キムチ
Ingredients: 豚細切れ肉 180g; 玉ねぎ 1/4個; もやし 100g; にら 50g; ごま油 大さじ1; 白菜キムチ 180g; 味噌 大さじ1/2

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2020.07.30

分類主菜

調理時間： 10分

ID 395777

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

野菜たっぷり、食べ応えのあるおかずです。
味噌が隠し味で全体を食べやすくまとめてくれます。

材料

2人分

	豚細切れ肉	180g(バラ薄切り肉でも)
	玉ねぎ	1/4個
	もやし	100g
	にら	50g
	ごま油	大さじ1
	白菜キムチ	180g
	味噌	大さじ1/2

作り方

ポイント

もやしとにらは炒めすぎると食感がなくなってしまうのでシャキシャキ感を残すようなイメージで手早く仕上げると美味しいです。
キムチは種類によっては絡みが強いものもあると思いますので味を見つつ、量を調整してください。

もやしはできればひげ根を取って水に10分ほどさらし、ザルにあげておく。
玉ねぎは8ミリ厚さのくし切り、にらは4センチ長さに切る。
豚細切れ肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を熱し豚細切れ肉を炒める。
8割ほど火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎに火が通ったらもやしを加え炒める。
半分ほど火が通ったら白菜キムチと味噌を加えて混ぜながら炒める。
※もやしから出る水分で味噌を溶かすようにすると全体に絡みやすいです
にらを加え、シャキッとした食感が残るくらいで火を止める。