レシピサイトNadia
    主菜

    豚キムチ炒め

    • 投稿日2020/07/30

    • 更新日2020/07/30

    • 調理時間10

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    135

    野菜たっぷり、食べ応えのあるおかずです。 味噌が隠し味で全体を食べやすくまとめてくれます。

    材料2人分

    • 豚細切れ肉
      180g(バラ薄切り肉でも)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • もやし
      100g
    • にら
      50g
    • ごま油
      大さじ1
    • 白菜キムチ
      180g
    • 味噌
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    もやしとにらは炒めすぎると食感がなくなってしまうのでシャキシャキ感を残すようなイメージで手早く仕上げると美味しいです。 キムチは種類によっては絡みが強いものもあると思いますので味を見つつ、量を調整してください。

    • もやしはできればひげ根を取って水に10分ほどさらし、ザルにあげておく。

    • 1

      玉ねぎは8ミリ厚さのくし切り、にらは4センチ長さに切る。 豚細切れ肉は食べやすい大きさに切る。

    • 2

      フライパンにごま油を熱し豚細切れ肉を炒める。 8割ほど火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

    • 3

      玉ねぎに火が通ったらもやしを加え炒める。 半分ほど火が通ったら白菜キムチと味噌を加えて混ぜながら炒める。 ※もやしから出る水分で味噌を溶かすようにすると全体に絡みやすいです

    • 4

      にらを加え、シャキッとした食感が残るくらいで火を止める。

    レシピID

    395777

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    「もやし」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「白菜」の基礎

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    両角舞
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    両角舞

    料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

    「料理家」という働き方 Artist History