豚キムチ炒め

材料2人分

• 豚細切れ肉
  180g(バラ薄切り肉でも)
• 玉ねぎ
  1/4個
• もやし
  100g
• にら
  50g
• ごま油
  大さじ1
• 白菜キムチ
  180g
• 味噌
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  もやしはできればひげ根を取って水に10分ほどさらし、ザルにあげておく。

• 1

  玉ねぎは8ミリ厚さのくし切り、にらは4センチ長さに切る。 豚細切れ肉は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにごま油を熱し豚細切れ肉を炒める。 8割ほど火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

• 3

  玉ねぎに火が通ったらもやしを加え炒める。 半分ほど火が通ったら白菜キムチと味噌を加えて混ぜながら炒める。 ※もやしから出る水分で味噌を溶かすようにすると全体に絡みやすいです

• 4

  にらを加え、シャキッとした食感が残るくらいで火を止める。

ポイント

もやしとにらは炒めすぎると食感がなくなってしまうのでシャキシャキ感を残すようなイメージで手早く仕上げると美味しいです。 キムチは種類によっては絡みが強いものもあると思いますので味を見つつ、量を調整してください。

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