鮭ときのこの炊き込みごはん

材料6人分（３合分）

• 塩鮭切り身
  2切れ
• 油
  適量
• お好みのきのこ
  50g(今回はまいたけとえのきを使用)
• 米
  ３合
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• だし汁
  約500cc
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるにあげる。

• 1

  塩鮭切り身は骨を取り除き、フライパンに少量の油を熱し両面と皮目に焼き色が付くまで焼く。

• 2

  お好みのきのこは食べやすく切る。

• 3

  洗った米を炊飯器の内釜に入れ、A 醤油大さじ２、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えた後目盛りまでだし汁を注ぐ。 その上に1の塩鮭を並べ入れ、きのこを入れて炊飯する。

• 4

  炊き上がったら鮭を崩しつつ全体を混ぜ、器によそう。 刻んだ青ねぎを散らす。

ポイント

だし汁は顆粒だしを溶かしたものや白だしを薄めたものでもOKです。きのこと鮭からも美味しいだしが出るので、水だけでも大丈夫です。

作ってみた！

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