かぼちゃのそぼろ煮

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個
• 鶏ひき肉
  100g
• 油
  少量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  だし汁
  200cc
• 水とき片栗粉
  大さじ2弱

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を薄く削ぐようにしてところどころ剥き、３センチ角に切る。

• 2

  鍋に油を入れ鶏ひき肉を入れて炒める。 中火でポロポロになるまで炒めたらA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、だし汁200ccを加え一煮立ちさせてアクをすくう。

• 3

  かぼちゃを加えて落とし蓋をし中弱火で15分煮込む。 グラグラと沸騰させるとカボチャが煮崩れやすくなるので弱目にコトコトと煮える程度に。

• 4

  火を止め、水とき片栗粉を回し入れて鍋ごとゆすりながら再沸騰させてゆるくとろみをつける。

ポイント

かぼちゃはところどころ皮を削いでおくと煮えるのが早くなります。かぼちゃの断面をまな板につけ、グラグラしないようにしっかり押さえてまな板に向かって包丁で削ぐようにすると安全です。 とろみはゆるめの方がおすすめですがお弁当に入れるときなどはお好みで少し固めに仕上げても。

作ってみた！

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