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    ツナ入りラタトゥイユ

    主菜

    ツナ入りラタトゥイユ

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    • 投稿日2021/04/30

    • 更新日2021/04/30

    • 調理時間20

    ラタトゥイユにツナを入れることで旨味と食べ応えが出ます。 パスタソースにしても美味しいです。作り置きできるのでとても便利ですよ。

    材料3人分

    • にんにく
      1片
    • 玉ねぎ
      200g(小さめ1個)
    • 人参
      1/2本
    • マッシュルーム
      4個(しめじやエリンギでも)
    • パプリカ
      1/4個
    • ズッキーニ
      1/2本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ツナ
      70g
    • 白ワイン
      50cc
    • カットトマト
      400g
    • 小さじ1/2
    • 胡椒
      少々
    • タイム
      1本(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    クタクタに煮込んでももちろん美味しいですが野菜の食感を活かしたい時は固い物から順番に炒めて煮崩れないように中弱火くらいで煮ると良いです。

    • 1

      にんにくは芯を取って潰す。 玉ねぎは2センチ角に切る。 人参、パプリカ、ズッキーニは乱切りにする。 マッシュルームは4等分に切る。

    • 2

      鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火で香りが出るまで熱する。 人参、玉ねぎを入れて炒める。

    • 3

      玉ねぎが透き通ってきたらパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加え1分ほど炒める。

    • 4

      ツナを加え、さっと炒めたら白ワインを加える。 少し煮詰めたらカットトマト、塩、胡椒、タイムを加えて中強火で煮る。

    • 5

      沸騰したらアクを取り中火で10分煮込む。※沸騰しすぎるようならふつふつするくらいに火加減を調整する。

    レシピID

    411889

    「マッシュルーム」の基礎

    「しめじ」の基礎

    「エリンギ」の基礎

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    両角舞
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    両角舞

    料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

    「料理家」という働き方 Artist History