ツナ入りラタトゥイユ

材料3人分

• にんにく
  １片
• 玉ねぎ
  200g(小さめ1個)
• 人参
  1/2本
• マッシュルーム
  4個(しめじやエリンギでも)
• パプリカ
  1/4個
• ズッキーニ
  1/2本
• オリーブオイル
  大さじ１
• ツナ
  70g
• 白ワイン
  50cc
• カットトマト
  400g
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• タイム
  1本(なくてもOK)

作り方

• 1

  にんにくは芯を取って潰す。 玉ねぎは２センチ角に切る。 人参、パプリカ、ズッキーニは乱切りにする。 マッシュルームは４等分に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火で香りが出るまで熱する。 人参、玉ねぎを入れて炒める。

• 3

  玉ねぎが透き通ってきたらパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加え1分ほど炒める。

• 4

  ツナを加え、さっと炒めたら白ワインを加える。 少し煮詰めたらカットトマト、塩、胡椒、タイムを加えて中強火で煮る。

• 5

  沸騰したらアクを取り中火で10分煮込む。※沸騰しすぎるようならふつふつするくらいに火加減を調整する。

ポイント

クタクタに煮込んでももちろん美味しいですが野菜の食感を活かしたい時は固い物から順番に炒めて煮崩れないように中弱火くらいで煮ると良いです。

作ってみた！

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