ツナ入りラタトゥイユ

20

2021.04.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411889

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

ラタトゥイユにツナを入れることで旨味と食べ応えが出ます。
パスタソースにしても美味しいです。作り置きできるのでとても便利ですよ。

    材料3人分
    にんにく 1片
    玉ねぎ 200g(小さめ1個)
    人参 1/2本
    マッシュルーム 4個(しめじやエリンギでも)
    パプリカ 1/4個
    ズッキーニ 1/2本
    オリーブオイル 大さじ1
    ツナ 70g
    白ワイン 50cc
    カットトマト 400g
    小さじ1/2
    胡椒 少々
    タイム 1本(なくてもOK)
    作り方
    Point!
    クタクタに煮込んでももちろん美味しいですが野菜の食感を活かしたい時は固い物から順番に炒めて煮崩れないように中弱火くらいで煮ると良いです。
    1. にんにくは芯を取って潰す。
      玉ねぎは2センチ角に切る。
      人参、パプリカ、ズッキーニは乱切りにする。
      マッシュルームは4等分に切る。
    2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火で香りが出るまで熱する。
      人参、玉ねぎを入れて炒める。
    3. 玉ねぎが透き通ってきたらパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームを加え1分ほど炒める。
    4. ツナを加え、さっと炒めたら白ワインを加える。
      少し煮詰めたらカットトマト、塩、胡椒、タイムを加えて中強火で煮る。
    5. 沸騰したらアクを取り中火で10分煮込む。※沸騰しすぎるようならふつふつするくらいに火加減を調整する。
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