ごぼう入り鶏つくね

ごぼうは5ミリ角に切り耐熱皿に乗せラップをかけて600wの電子レンジで1分加熱する。 長ねぎは粗みじん切りにする。生姜はみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と塩麹と酒を加えよく練る。粘りが出たら片栗粉と1の野菜を加えて混ぜる。 ６等分にし、手に油（分量外）をつけてそれぞれを小判型に成形する。

フライパンに油を熱し2を並べ入れ焼き色がつくまで焼く。 裏返し、蓋をして3分間蒸し焼きにする。

A 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1を加えつくねに絡めながら煮詰める。