主菜
梅じそトンカツ
投稿日2022/07/03
更新日2022/07/03
調理時間20分
梅干しと大葉でさっぱりと食べるトンカツです。 豚肉は疲労回復効果もあり、疲れが溜まっている時に食べたいメニューです。 梅の殺菌効果で傷みにくいのでお弁当に入れるのもおすすめですよ。
材料2人分
- トンカツ用豚ロース肉2枚
- 塩、胡椒少々
- 梅干し4個(小さめのもの)
- 大葉4枚
- 薄力粉適量
- 溶き卵1/2個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
袋状に開くのがちょっと難しいので厚みのあるロース肉がオススメです。 包丁でうまくできない場合は切り込みを入れた後はキッチンバサミで少しずつ切り開いても。
- 1
トンカツ用豚ロース肉は横半分のところに包丁で切り込みを入れて袋状に開き、塩、胡椒を振る。
- 2
梅干しは種を抜いて包丁で叩いてペースト状にする。 1の袋になった部分に大葉と梅干しペーストを挟む。
- 3
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、袋の口を爪楊枝で縫うようにして留める。
- 4
170度の揚げ油で両面がきつね色になるまで5分ほど揚げる。 油をよく切り、食べやすい大きさに切って盛り付ける。 お好みでキャベツの千切りなどを添える。
レシピID
440168
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。