梅じそトンカツ

材料2人分

• トンカツ用豚ロース肉
  2枚
• 塩、胡椒
  少々
• 梅干し
  4個(小さめのもの)
• 大葉
  4枚
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1/2個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  トンカツ用豚ロース肉は横半分のところに包丁で切り込みを入れて袋状に開き、塩、胡椒を振る。

• 2

  梅干しは種を抜いて包丁で叩いてペースト状にする。 1の袋になった部分に大葉と梅干しペーストを挟む。

• 3

  薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、袋の口を爪楊枝で縫うようにして留める。

• 4

  170度の揚げ油で両面がきつね色になるまで5分ほど揚げる。 油をよく切り、食べやすい大きさに切って盛り付ける。 お好みでキャベツの千切りなどを添える。

ポイント

袋状に開くのがちょっと難しいので厚みのあるロース肉がオススメです。 包丁でうまくできない場合は切り込みを入れた後はキッチンバサミで少しずつ切り開いても。

作ってみた！

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