主菜

きのこの肉巻きごまバタポンソース

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物10.6g
脂質28.2g
たんぱく質24.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

半端に余った野菜はお肉で巻いて焼くのが好きです。簡単なのにちょっと料理した感も出るし笑今回はえのきだけとエリンギと大葉を豚肉で巻いて、バタポンソースで。すりごまを入れるとソースとお肉によくからむようになるし、軽いとろみもついておいしいですよ👍 お弁当にもおすすめです！半分に切ると大葉の色も出てきれいですよ🍱

材料2人分

豚ロース薄切り肉
10枚
塩、こしょう
適量
小麦粉
適量
えのきだけ
50g
エリンギ
60g(大きめ1本分)
大葉
10枚
バター
８g
ポン酢しょうゆ
大さじ2
すりごま
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきだけは石づきを取り除く。エリンギは縦に10等分に切る。
2
豚ロース薄切り肉を広げ、塩、こしょうを振って小麦粉を薄くまぶす。
3
豚肉1枚に大葉1枚、えのきだけ5g分、エリンギ1切れをのせて端からくるくると巻く。残りも同様に作る。
4
フライパンにバターを熱し、③を巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
5
弱火にしてポン酢しょうゆとすりごまを加え、からめながら軽く煮詰め、火を止めて器に盛る。

ポイント

豚肉に小麦粉をまぶすことで接着剤になり、巻きがはずれにくくなります。豚ロース肉は脂身と赤身のバランスがよく、ほどよくジューシーで食感も楽しめます。バラ肉は脂身が多いので溶け出した脂をきのこが吸って、焼き目がカリッと仕上がります。もも肉はあっさりヘルシーな仕上がりに。お好みの部位で楽しんでくださいね。