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枝豆を楽しむ♪夏の和ランチ

30

2020.07.19

分類主食

調理時間: 30分(当日の準備時間(すべて当日に準備する場合は約1時間))

ID395137

hoppe

おうちカフェ*hoppe

「枝豆」をテーマにした夏のおうち和ランチを考えてみました。友人を一人招いて2人で食べるイメージです。おもてなしの料理は当日の作業が多くなると準備が大変なので、前日のうちに用意できることを多めに、当日は手数を少なく準備できるように考えました。
「枝豆を楽しむ♪和ランチ」➀~④がセットになっています。それぞれの手順を参考にしてください。

枝豆 枝豆 ランチ ヘルシー ひじき サラダ おにぎり かき揚げ 茶碗蒸し おもてなし

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材料2人分
枝豆と梅のおにぎり 4個
枝豆のかき揚げ 4個
和風枝豆サラダ 全量
冷やし茶碗蒸しの枝豆あんかけ 2個
茹で卵 1個
少量
作り方
Point!
冷やし茶碗蒸しやマリネサラダは多めに作っておくと家族の夕食分もついでに作っておけるのでおすすめです。
  1. 茹で卵は常温のものを熱湯に入れ7分茹でて冷やしておく。(前日のうちに用意しておいても当日でも)
    冷えたら殻を剥き半分に切る。塩少量振る。
    生の枝豆を使う場合は①〜④全て作る場合、およそ300g(1〜2袋)必要です。
    さやの両端をカットし5分塩茹でしてさやから出しておく。
  2. oceans-nadia.com/user/199129/recipe/395135
    ➀冷やし茶碗蒸しの枝豆あんかけはあん以外を前日作っておき冷やしておく。
    あんは当日作り30分以上冷やす。
  3. oceans-nadia.com/user/199129/recipe/395131
    ➁和風枝豆サラダは前日に作り冷やしておく。
    盛り付ける前に味をみて薄まっていたら塩を加え調味する。容器2つに分けて盛り付ける。
  4. oceans-nadia.com/user/199129/recipe/395130
    当日③枝豆と梅のおにぎりを作る。
  5. oceans-nadia.com/user/199129/recipe/395133
    当日、直前
    ④枝豆のかき揚げを食べる直前に揚げる。
    レモンやスダチをカットした物を添えるとさっぱりといただけます。
  6. プレートの手前におにぎり、奥に高さのある器に盛ったサラダや冷やし茶碗蒸し、左にかき揚げを立体感を出して盛り、中央にゆで卵を置く。
    茹で卵に、ハーブや三つ葉の葉を飾る。
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