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鶏ももとれんこん、さつま芋の甘酢炒め

主菜

鶏ももとれんこん、さつま芋の甘酢炒め
  • 投稿日2021/01/06

  • 調理時間10

調理時間はわずか10分! 鶏肉をフライパンで焼きつつ、れんこんとさつま芋は電子レンジで下茹でするのであっという間!

材料3人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 2g
  • れんこん
    100g
  • さつま芋
    100g
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • A
    小さじ2
  • A
    みりん
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ1/2
  • 白いりごま
    小さじ2
  • 青ネギ
    適量

作り方

ポイント

鶏もも肉はフライパンに並べたら4分間触らなくてOK。

  • 鶏もも肉は一口大に切り塩をもみ込んで常温に戻す。 A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、水小さじ1、片栗粉小さじ1/2を合わせておく。 れんこんは8㎜くらいの幅に食べやすく切り水にさらす。 さつま芋もれんこんと同じくらいの大きさに切り水にさらす。 青ネギは小口切りにする。

  • 1

    熱したフライパンに薄く油をひき(分量外)皮目を下にして並べ中火で4分加熱する。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉を焼いている間れんこんとさつま芋を電子レンジで下茹でする。 れんこんは水気を切り耐熱容器に入れふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。

    工程写真
  • 3

    さつま芋は水気を切り、耐熱容器に入れ、水大さじ1/2を回しかけ、ふんわりとラップをして600wで2分加熱する。

  • 4

    鶏もも肉を片面4分焼き、こんがりときつね色になったら裏返してさらに4分焼く。

    工程写真
  • 5

    鶏もも肉を裏返して2分ほどたったら、れんこんとさつま芋も加える。

    工程写真
  • 6

    最後に弱火にしA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、水小さじ1、片栗粉小さじ1/2を回し入れとろみが付くまで弱火のまま加熱する。 白いりごまを振って出来上がり。 お皿に盛って、お好みで小口切りにしたネギを散らして。

    工程写真
レシピID

404231

「鶏もも肉」の基礎

「れんこん」の基礎

「酢」の基礎

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hoppe

hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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