レンコンとねぎのきんぴら

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2021.02.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID 407192

hoppe

おうちカフェ*hoppe

甘辛いネギの味が大好きなんです。煮たり焼いたり、マリネにしたり・・・
今日はレンコンのきんぴらにしました。
ただうちの家族、実はネギが苦手なんですよね。だからネギは私が独り占めです(笑)「家族が嫌いだからネギは入れない」とかはしない。私は好きだから(>▽<)

    材料2人分
    レンコン 60g
    白ネギ 30g
    砂糖 小さじ1.5
    醤油 小さじ1.5
    白いりごま 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ちょっと甘めの味付けです。甘いのが嫌だったら砂糖を小さじ1に減らしてみてください。鷹の爪をちょこっと入れてもおいしいです。
    1. レンコンは皮をむいて薄く切る。(太さに合わせていちょう切りが半月ぎりに)酢水につけてあくを抜く。
      白ネギは斜めに薄く切る。
    2. 熱したフライパンにごま油(分量外)を小さじ1程度ひき、レンコン、白ネギを炒め、レンコンが透き通ったような色になったら砂糖、醤油を加えて少し煮詰めて味を絡める。白いりごまを振って出来上がり。
    3. しっかり目の味付けなので、お弁当のおかずにもピッタリです。
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