【簡単おうちパン】【トースターで焼ける】ドデカフォカッチャ

こねる 保存容器に強力粉・塩・インスタントドライイースト、小さいボウルに水を計量する。 保存容器の中身をスプーンで混ぜて均一にする。 そこに小さいボウルの約8割を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。 塊になってきたら、粉っぽい所めがけて残りの水を8割入れて混ぜる。 これ以上粉が入らないといとこまで固くなったら、残りの水を粉っぽい所めがけて入れて混ぜる。 粉がなくなり均一に混ざったら、保存容器の中で平らにする。

発酵 保存容器にフタをして冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で5日間もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、スプーンで混ぜ直して冷蔵庫保存でOK。

成形 生地の表面に多めに強力粉をふる。（触っても手につかな位しっかりと。） 膨らんだ生地をなるべく触らないように、 保存容器の側面にカードやゴムベラをさし、オーブンシートやくっつかないアルミの上に容器を逆さまにして出す。 生地が出たら三つ折りにする。 オーブンシートごと鉄板の上にのせる。 オリーブオイルをお好みの量をかける。横にたれた油を指に付け、生地に穴を8つほどあける。 岩塩と、お好みで乾燥ローズマリーをパラパラとかける。

焼く オーブントースター(1200W)で約15分焼く。 途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせて焼く