里芋と手羽先の生姜煮

材料4人分

• 手羽先
  8本
• 里芋
  12個～
• 生姜
  10g
• ねぎの頭
  適宜
• 水
  3カップ～
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  生姜は薄きりにする。ねぎの頭は手で半分の長さにちぎる。

• 1

  鍋に水、しょうが、ねぎの頭を入れ沸かせる。手羽先を入れ、あくを取る。

  
• 2

  1にA 酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ3を入れて蓋をして20分ほど煮る。

  
• 3

  里芋は皮をむいて、塩（小さじ1程、分量外）で揉み、水で洗う。

  
• 4

  2に3を入れて里芋が柔らかくなるまで10分程煮る。

  
• 5

  器に盛って、小口に切った小ねぎを散らす。

ポイント

里芋は塩もみするとぬめりが取れて美味しくできます。 時間に余裕があれば、一度下茹でしてから煮込むと上品に仕上がります！ 手羽先の他に、鶏もも肉や手羽元もよく合います♪

作ってみた！

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