焼き手羽中の甘辛タレ絡め

B はちみつ大さじ1、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ2、水大さじ2、にんにくすりおろし1片分は合わせて混ぜておく。 手羽中は水気を拭き取っておく。

手羽中にA 塩、コショウ適量を振る。 ボウルに小麦粉適量入れ、手羽中全体に小麦粉をつける。

フライパンに油を入れ中火で熱し、小麦粉をまぶした手羽中を皮目から入れ焼き色をつける。

皮目に焼き色がついたら裏返し、裏面にも薄い焼き色がついたら蓋をして弱火で5分火を通す。

手羽中に竹串を刺して透明な汁が出て火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせておいたB はちみつ大さじ1、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ2、水大さじ2、にんにくすりおろし1片分を加えて絡める。タレが煮詰まり照りか出たら火を止め、いり白ごまを絡めて完成。