焼き手羽中の甘辛タレ絡め

材料4人分

• 手羽中
  300g〜400g
• A
  塩、コショウ
  適量
• 小麦粉
  適量
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• B
  にんにくすりおろし
  1片分
• いり白ごま
  大さじ1
• 油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  B はちみつ大さじ1、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ2、水大さじ2、にんにくすりおろし1片分は合わせて混ぜておく。 手羽中は水気を拭き取っておく。

• 1

  手羽中にA 塩、コショウ適量を振る。 ボウルに小麦粉適量入れ、手羽中全体に小麦粉をつける。

• 2

  フライパンに油を入れ中火で熱し、小麦粉をまぶした手羽中を皮目から入れ焼き色をつける。

  
• 3

  皮目に焼き色がついたら裏返し、裏面にも薄い焼き色がついたら蓋をして弱火で5分火を通す。

  
• 4

  手羽中に竹串を刺して透明な汁が出て火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせておいたB はちみつ大さじ1、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ2、水大さじ2、にんにくすりおろし1片分を加えて絡める。タレが煮詰まり照りか出たら火を止め、いり白ごまを絡めて完成。

ポイント

小麦粉は片栗粉に代えてもOKです。 蓋をして5分で火が通りますが、心配な時は時間を伸ばしてください。

作ってみた！

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