本格バターチキンカレー
投稿日2016/12/29
更新日2016/12/29
調理時間40分
チリパウダーやガラムマサラを多くすると、より辛くスパイシーに仕上がります。 また、酸味を足したい場合は、ケチャップがおすすめです。 ケチャップを加えると、トマトの酸味だけでなく、甘みもプラスしてくれますよ。
材料4人分
- A鶏もも肉250g
- Aにんにくすりおろし10g
- A生姜すりおろし10g
- A塩小さじ1/2
- Aチリパウダー小さじ1/4
- Aパプリカパウダー小さじ1/2
- Aターメリック小さじ1/4
- Aガラムマサラ小さじ1/2
- Aヨーグルト50g
- ココナッツオイルまたはサラダ油大さじ3
- B無塩バター10g
- Bにんにくすりおろし50g
- B生姜すりおろし50g
- Cカシューナッツ200g
- C水適宜
- Dチリパウダー小さじ1/2
- Dパプリカパウダー大さじ1/2
- Dガラムマサラ大さじ2
- D塩大さじ1/3
- 水150cc
- ホールトマト缶300g
- ハチミツ大さじ2
- 無塩バター30g
- 生クリーム20cc
作り方
ポイント
鶏もも肉ではなく、鶏むね肉や手羽元で作っても美味しいです。
- 準
・カシューナッツをミキサーに入れ、ひたひたの水を加えて5分程置き、撹拌してピューレにする。 ・鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。
- 1
ポリ袋に鶏肉とA 鶏もも肉250g、にんにくすりおろし10g、生姜すりおろし10g、塩小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/4、パプリカパウダー小さじ1/2、ターメリック小さじ1/4、ガラムマサラ小さじ1/2、ヨーグルト50gを入れて揉み込み、30分漬けておく。
- 2
トースターまたはオーブンで、250℃で10分を目安にこんがり焼く。
- 3
フライパンにココナッツオイルまたはサラダ油をひき、B 無塩バター10g、にんにくすりおろし50g、生姜すりおろし50gを入れて炒める。(中火)
- 4
D チリパウダー小さじ1/2、パプリカパウダー大さじ1/2、ガラムマサラ大さじ2、塩大さじ1/3を加えてさらに炒める。
- 5
(4)をお鍋に移し、C カシューナッツ200g、水適宜、ホールトマト缶、ハチミツを加え、木べらでトマトを潰し強火で一煮立ちさせたら、フタをして弱火で約10分煮込む。
- 6
無塩バター、生クリームを加えて一煮立ちさせる。
- 7
うつわにタンドリーチキンを盛り、(6)をかけ、ごはんやナンを添える。
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田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。