本格バターチキンカレー

40

2016.12.29

分類主食

調理時間: 40分

ID145356

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

チリパウダーやガラムマサラを多くすると、より辛くスパイシーに仕上がります。
また、酸味を足したい場合は、ケチャップがおすすめです。
ケチャップを加えると、トマトの酸味だけでなく、甘みもプラスしてくれますよ。

カレー 鶏もも肉 バター ブランチ おもてなし 世界各国の料理 チキン 記念日

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材料4人分
A
鶏もも肉 250g
A
にんにくすりおろし 10g
A
生姜すりおろし 10g
A
小さじ1/2
A
チリパウダー 小さじ1/4
A
パプリカパウダー 小さじ1/2
A
ターメリック 小さじ1/4
A
ガラムマサラ 小さじ1/2
A
ヨーグルト 50g
ココナッツオイルまたはサラダ油 大さじ3
B
無塩バター 10g
B
にんにくすりおろし 50g
B
生姜すりおろし 50g
C
カシューナッツ 200g
C
適宜
D
チリパウダー 小さじ1/2
D
パプリカパウダー 大さじ1/2
D
ガラムマサラ 大さじ2
D
大さじ1/3
150cc
ホールトマト缶 300g
ハチミツ 大さじ2
無塩バター 30g
生クリーム 20cc
作り方
Point!
鶏もも肉ではなく、鶏むね肉や手羽元で作っても美味しいです。
  1. ・カシューナッツをミキサーに入れ、ひたひたの水を加えて5分程置き、撹拌してピューレにする。
    ・鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。
  2. ポリ袋に鶏肉とA

    鶏もも肉 250g、にんにくすりおろし 10g、生姜すりおろし 10g、塩 小さじ1/2、チリパウダー 小さじ1/4、パプリカパウダー 小さじ1/2、ターメリック 小さじ1/4、ガラムマサラ 小さじ1/2、ヨーグルト 50g

    を入れて揉み込み、30分漬けておく。
  3. トースターまたはオーブンで、250℃で10分を目安にこんがり焼く。
  4. フライパンにココナッツオイルまたはサラダ油をひき、B

    無塩バター 10g、にんにくすりおろし 50g、生姜すりおろし 50g

    を入れて炒める。(中火)
  5. D

    チリパウダー 小さじ1/2、パプリカパウダー 大さじ1/2、ガラムマサラ 大さじ2、塩 大さじ1/3

    を加えてさらに炒める。
  6. (4)をお鍋に移し、C

    カシューナッツ 200g、水 適宜

    、ホールトマト缶、ハチミツを加え、木べらでトマトを潰し強火で一煮立ちさせたら、フタをして弱火で約10分煮込む。
  7. 無塩バター、生クリームを加えて一煮立ちさせる。
  8. うつわにタンドリーチキンを盛り、(6)をかけ、ごはんやナンを添える。
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