レンジ3分調理、蓮根つみれあんかけ

20

2021.09.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422779

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/サイト雑誌等レシピ提供活動

蓮根つみれをレンジで時短に。仕上げは和風あんかけにしました。
ぶっちゃけ、焼いても美味しいつみれになります。
でもレンジですることで、オイルを省き、レンジしている間にあんを作れたりなど
時短ポイントがあるので、レンジを採用しました。

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    材料

    3人分
    A
    蓮根 200g
    A
    鶏ミンチ 50g
    A
    チューブしょうが 少々
    A
    小さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ3
    B
    200g
    B
    顆粒和風だし 小さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    うすくちしょうゆ 大さじ1
    B
    小さじ1/4
    B
    チューブしょうが 少々
    B
    えのき 適量
    片栗粉 小さじ2

    作り方

    ポイント

    団子の水分が出すぎていたら軽く切ってレンジしてください。
    水っぽい生地なので、丸めるよりはこんもり盛る、というイメージです。
    冷凍保存できます。加熱前、加熱後、同様にできますが、お早めにお使い下さいね。
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    1. 蓮根をすりおろす。
      ボウルにA

      蓮根 200g、鶏ミンチ 50g、チューブしょうが 少々、塩 小さじ1/2、片栗粉 大さじ3

      を入れてよく混ぜ合わせる。すりおろし切れなかった蓮根は刻んで加える。
    2. 1の水気を軽く切りながらオーブンペーパーを敷いた耐熱皿に1を小分けにして置き、ラップをして600wで3分加熱する。
    3. 鍋にB

      水 200g、顆粒和風だし 小さじ1、みりん 大さじ1、うすくちしょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1/4、チューブしょうが 少々、えのき 適量

      を入れて煮立て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、蓮根団子にかける。
    1 83

    コメント・感想 Comment

    268600 さん
    2021.09.30 22:43

    つみれは冷凍保存可能ですか? もし可能な場合は火を通してから冷凍するのか生の状態で冷凍するのかも教えて頂きたいです! よろしくお願いします

    えつこ
    えつこ さん
    2021.10.01 14:35:02

    ご質問ありがとうございます。つみれを加熱後に冷凍したものを食べましたが変わらず美味しかったです。加熱前の状態では冷凍したことがないので、やってみますのでしばらくお待ち下さい!

    えつこ
    えつこ さん
    2021.10.05 08:51:55

    追記、冷凍できました!加熱後も加熱前も、問題なくできました。加熱後は、一度ボールに出してしっかり練り直して下さい。ありがとうございます!

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