新しょうがの甘酢漬け

材料（新しょうが250g分）

• A
  新しょうが
  250g
• B
  酢
  1/2カップ
• B
  水
  1/2カップ
• B
  砂糖
  大さじ4
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  新しょうがの皮を薄く剥ぎます。（先が平らなデザートスプーンを使うと簡単に無駄なく剥ぐことができます。）

• 2

  しょうがの繊維に沿ってスライスします。

  
• 3

  塩ひとつまみ（分量外）を加えたお湯で1分ほど茹でます。

  
• 4

  B 酢1/2カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ1/2を鍋に入れ、一煮立ちさせます。

• 5

  しょうがと甘酢の粗熱を取ります。

• 6

  粗熱が取れたら、予め熱湯消毒した保存ビンで漬けて完成です。翌日から食べることができます。

ポイント

先が平らなデザートスプーンを使うと簡単に無駄なく剥ぐことができます。 しょうがの厚さはお好みで変えてください。厚く切る場合は茹で時間を少し伸ばしても良いです。辛さ控えめにしたい場合も、茹で時間を伸ばしてください。 しょうがの赤い部分を多く残すと、鮮やかなピンク色に染まります。 漬けた翌日から食べることができます。

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